不想开店就资金断裂？用好这份开餐厅预算清单
每年总有不少餐厅在开业时就宣布倒闭，在开业前的筹备期资金不足，是许多餐饮老板都会遇到的问题。开餐厅是一笔大的支出，不少人认为只要有钱就可以开店，但事实并非如此。 在选择品牌时，需要注意品牌是否有较强的盈利能力、良好的口碑以及品牌的市场影响力等方面。 一般来说，那些具有良好口碑、较强盈利能力、市场影响力等特点的餐饮品牌更容易获得消费者的认可。 在开业前准备阶段，建议创业者可参考以下几个方面来制定开店预算： 1.根据自己的经济实力确定开店资金 2.制定开店预算，确定大致投资金额 3.选择适合自己的店铺装修风格 4.根据店面经营情况及发展趋势，对店铺进行定位 5.确定店铺选址 6.拟定开店计划、人员招聘计划、店面形象设计、开业活动等计划 7.办理营业执照、卫生许可证、税务登记证等证照手续
1.资金准备
开餐厅，有两笔比较大的资金需要准备，一是装修费用，二是人工费用。通常，装修费用根据装修风格的不同，费用也不一样。对于喜欢做轻餐饮的创业者来说，建议选择简约的风格；而对于一些大型餐厅来说，则可以选择豪华的风格。建议创业者根据自身经济情况来选择装修风格和材料。
在餐饮行业中，人工费用是一笔大的支出，对于一些小型餐厅来说，可以将人力成本降低来降低开支。例如：火锅店可以雇佣一些服务员和服务员等人员。除此之外，还可以将餐厅承包给有经验的餐饮人来运营。
由于开餐厅是一个比较大的投资项目，所以在前期要准备好一定的资金作为前期资本。建议创业者在初期预算中预留一定资金作为流动资金。另外，对于一些投资较大的店铺来说，在开业前最好做好长期投资计划，并根据经营情况做好调整。否则开业后资金链断裂是很容易造成倒闭的现象。
2.装修风格
不同的品牌在装修风格上会有不同，例如海底捞、巴奴火锅、海底捞等品牌的装修风格一般会比较时尚，而像是一些麻辣烫、烧烤店、火锅店等则比较接地气。
但不管是什么类型的餐饮店铺，在装修上都要注意符合自身的经营定位。
如果是快餐店，可以选择简约时尚的装修风格，不需要太复杂的设计；如果是火锅店，可选择时尚个性的装修风格，可以通过装修风格来吸引消费者；如果是快餐连锁店，则可选择时尚简约的装修风格，因为连锁品牌一般会有统一的店面形象设计；如果是小规模的餐饮店铺，则可以选择相对简洁大气的装修风格。
除了根据经营定位来确定店铺的风格外，创业者还需要考虑所处位置以及周边人群来决定装修风格。
一般来讲，在繁华商圈内经营的店铺应当选择时尚、个性、前卫等装修风格；而在社区或商业区内经营的店铺则应选择简单大方、简洁舒适等装修风格。
3.店面定位
店面定位包括消费对象定位、经营内容定位和服务对象定位。
消费对象定位是指根据自己的经济实力和消费能力来确定店面的消费对象，可分为大众、中端和高端三个档次，在确定目标消费人群后，才能选择适合的店面类型。如以大众消费为主的小吃店，可选择人流量大的街铺，在城市中心或商圈，则可选择人流量较大的购物中心、交通枢纽等地段；以中档消费为主的餐厅，可选择商务楼、写字楼、小区等周边；以高端消费为主的餐厅，则可以选择高档商场、写字楼等。
店面经营内容定位是指根据自己的店面经营类型、经营项目来确定店面类型和店面服务对象。比如以火锅为主打的餐厅，则可将店面分为火锅店、自助火锅店等。
编辑者： wyl
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