餐饮商铺大数据：有多少家店址？哪个品类最多？
摘要：随着中国城市化进程的加速，人口密度越来越大，商业地产的竞争也越来越激烈。那么，餐饮商铺在哪些地方比较集中？餐饮商铺分布有哪些特点？我们对此做了调查。 中国城市的餐饮商铺数量是多少？主要分布在哪里？ 根据《中国城市统计年鉴》的数据，全国的餐饮商铺数量大约在250万家左右，其中开在各类商场、购物中心里的店铺占了80%左右。可以说，中国城市中90%以上的商业地产都被餐饮商铺所占据。 这些店铺分布在商场、购物中心里的原因有很多，比如商场内业态丰富、商品琳琅满目；购物中心是城市中人流密集且数量庞大的商业中心；而购物中心内除了餐饮店铺外还聚集了各种休闲娱乐设施和品牌店，因此也是很多人选择休闲娱乐的地方。 除了商场、购物中心外，还有一个地方也是餐饮商铺的聚集地，那就是写字楼和办公楼。在这些地方上班的人很多，对餐饮服务也有一定的需求，因此这些地方也成了餐饮商铺比较集中的区域。 我们对这些地区做了一个统计调查，结果显示：
一、写字楼和办公楼中的餐饮商铺最多
从全国数据来看，写字楼和办公楼里的餐饮商铺数量最多，大约占了餐饮商铺总量的60%左右。而在购物中心里，餐饮商铺的数量仅次于写字楼和办公楼，占了餐饮商铺总量的17%左右。可以说，购物中心中的餐饮商铺与写字楼和办公楼中的餐饮商铺形成了三足鼎立之势。
从各城市数据来看，北京、上海、广州这三个一线城市也是购物中心里最多的城市。其中北京的购物中心里有4.2万家餐饮店铺，上海有2.4万家餐饮店铺，广州有2.3万家餐饮店铺。可见北京和上海是购物中心里最喜欢开餐饮店铺的两个城市。在一线城市中，北京的购物中心里开出了最多的餐厅种类。
二、写字楼里餐饮店铺的品类丰富程度不高
我们还对写字楼的餐饮商铺做了一个统计调查，发现写字楼里的餐饮店铺种类非常少，只有5%左右。其中最多的是快餐类，占了50%以上；其次是小吃类，占了35%左右；第三是小吃类和快餐类的混合类店铺，占了16%左右。
虽然写字楼里的餐饮店铺种类很少，但其数量却非常庞大。其中快餐和小吃的数量在总餐饮店铺中的比例是最大的，这也说明写字楼里的人需要一些快餐和小吃来解决就餐问题，否则在快节奏的工作中会很难有精力和体力去享受美食。
三、餐饮店铺面积越大，租金越贵
餐饮店铺的面积越大，租金也就越高。根据调查，餐饮店铺的面积一般在300-500平米之间，其中300平米左右的餐饮店铺租金最贵，大概是500平米餐厅租金的2倍。
除了面积之外，餐饮店铺的品类也影响着其租金。根据我们的调查，消费者对于餐饮店的选择更偏向于一些快餐、火锅、烧烤等大众化品类，这类餐饮店铺的租金往往比较低，而一些高档餐厅由于选址问题难以找到合适的店铺。
从品类上看，除了快餐、火锅、烧烤等大众化品类外，其他品类的餐厅面积相对较小，而快餐则因为需要在固定时间段内营业而租金较高。因此我们可以看到：在高档餐饮消费较为集中的地区（写字楼）、购物中心等地，快餐、火锅类餐饮店铺面积相对较小，而中餐则相反。
四、写字楼餐饮商铺的商圈选择较集中
根据对写字楼餐饮商铺的分布情况的调查，发现在这些商圈内开餐饮商铺的店铺数量最多，这也符合我们前面提到的写字楼餐饮商铺更多集中在 CBD和 CBD附近的情况。
在北京、上海、广州等一线城市，写字楼区域内餐饮商铺数量占商圈总餐饮店铺数量比例较高，这也说明这些城市写字楼区域内的人流量比较大。
为什么这些城市的写字楼里会集中开出这么多餐饮店铺呢？这与写字楼区域内人口密度大、人流密集有关。以上海为例，上海的人口密度达到了每平方公里3万多人，是北京、广州两个城市人口密度的8倍。在这样的人口密度下，人们对餐饮服务的需求比较大，也就容易开出很多餐饮店。
编辑者： wyl
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