餐饮商铺选址方法

餐饮行业中最重要的一环就是选址，这是餐饮项目成功的第一步，选址的好与坏，直接决定了项目能否成功。选址可分为内部和外部两个方面。内部选址主要包括商圈、人流、消费习惯、竞争对手等因素。外部选址主要包括：位置的选择、交通条件的选择、市政建设情况的选择、基础设施建设情况的选择等。任何一个餐饮项目都离不开这些因素，今天我们就来谈一下选址中最重要的几个因素以及如何在选址过程中发现问题。

1.商圈

商圈是指能为消费者提供长期消费行为的场所。主要包括：城市（城镇）的商圈、区域商圈、社区商圈、商圈范围等。每个城市都有自己的商业中心，这些区域一般都是属于固定消费人群，也就是我们常说的“老商圈”，在这里开店经营，消费者们会形成固定的消费习惯，生意相对稳定。商圈主要包括城市的中心和郊区，每个城市都有一个或多个商圈。不同区域、不同类别的商业中心所对应的消费群体也不尽相同，需要根据餐饮项目具体定位来选择合适的商圈。如果项目面向年轻人群，则可以选择年轻人多的地方；如果项目面向商务人士和白领人群，则可以选择商务中心或写字楼多的地方；如果项目面向大众群体，则可以选择大型购物中心或广场附近。

2.人流

人流是一个很关键的因素，没有客流，做再多的宣传也是白费。人流主要分为两种：1、固定客流；2、流动客流。

1、固定客流：这是最重要的，也是最难把握的。主要是指客流数量和方向，在选择商铺位置时，要重点考虑这个因素。

一般情况下，这种人流量很大，而且具有很强的规律性和持续性。

2、流动人流：这主要是指人流的方向和数量，这两种人流量都要重点考虑。

一般来说，在选择商铺位置时，最好选择在固定客流的主要方向上。

3、客流量与店铺之间的关系：客流量与店铺之间存在着一定的联系，在选择商铺位置时，要充分考虑客流量与店铺之间的关系。比如，客流量较大且稳定时，就要考虑开店；而客流量较少或者很少时，就要考虑是否要选择开店。

3.消费习惯

消费习惯是指人们的日常生活习惯，消费行为以及消费的次数和频率。消费者在选择购买商品时会根据自己的实际情况来进行选择，从而形成一定的消费习惯。首先我们要知道消费者在购买什么？

消费者在购买商品时会根据自己的实际情况进行选择，通常会先看自己是否需要，如果不需要或者不需要的太多，那么就会考虑购买其他商品。其次，消费者在购买商品时会根据自己的实际情况进行选择，通常会选择价格合适、品质较好、质量有保证、质量还行的商品。最后，消费者在购买商品时会根据自己的实际情况进行选择，通常会先考虑自己的经济能力是否允许购买或者是否有足够的资金来支持自己购买等。

所以，当消费者在购物时存在着一些问题时，那么我们就可以通过对这些问题进行分析来寻找适合我们项目的商铺，从而使我们的项目取得成功。

4.竞争对手

我们说，选址的目的是为了更好地经营，所以选址的同时，也要考虑到竞争对手。竞争对手是我们在选址过程中要重点关注的一个因素，尤其是在大型商圈、小区等地方，竞争对手会直接影响我们的销售，所以一定要认真对待。

如果说其他因素是决定你是否能成功的关键的话，那么竞争对手就是你成功与否的决定性因素。所以在选择竞争对手时，我们一定要关注竞争对手的优劣势。

具体而言，我们可以从以下几个方面来分析：

1.餐饮行业主要竞争对手有哪些？

2.这些主要竞争对手在商圈内都开了哪些餐饮店？分布情况如何？

是否与你经营项目有类似之处？

4.这些主要竞争对手开店时间较长，经营状况是否稳定？他们的优势在哪里？

他们的经营方式是什么样子？为什么比你更好？

5.市政规划

市政规划包括道路建设、学校、医院、政府机关等，市政规划不仅决定了该地区未来的发展方向，也会对后期项目的运营和发展带来极大的影响。

道路建设：主要包括小区及学校的出入口位置，是否有合适的停车位置，能否满足将来车辆和行人的进出。

学校：学校对于餐饮行业来说是个重要的消费场所，尤其是学校周边的商铺，要考虑学校学生就餐人数多不多，用餐时间是否集中等问题。

医院：医院周边一般都是人流和消费能力相对较高的地区，但是一定要注意是否有合适的停车位置。

政府机关对于餐饮行业来说也是很重要的一个消费场所，政府机关会经常举行一些活动，例如举办一些大型会议等。

很多餐饮项目都会选择在政府机关周边开店，但是这并不意味着就能百分百获得成功，因为市政规划还有其他因素影响到项目。例如：停车位、人流等因素。

6.位置的选择

位置的选择，主要是根据商圈的大小、消费人群、竞争对手等情况来决定，但是很多人在选址过程中往往会忽视这些因素，盲目地选择位置。

1、商圈的大小。商圈越大，消费人群就越多，店铺的效益也会越好。相反，如果商圈太小，消费者就会很少，店铺的效益就会下降。

2、消费人群的喜好。选择一些与消费者喜好相符的位置是很重要的。比如，如果你开一家火锅店，可以选择在医院、学校附近开店，这样不仅可以吸引到很多固定客户，而且也能够带来很多新客户。

3、竞争对手情况。在选址时要注意周边是否有强大的竞争对手，这会对店铺的经营产生一定的影响。比如，如果周边有大型商场、电影院等项目开店了，就要考虑自己店铺是否具备优势。

7.基础设施建设情况

主要包括：水电、燃气、电话、网络等基础设施建设情况。

水电：餐饮项目最怕的就是水电不足，因为一旦出现问题，最倒霉的就是餐厅。所以在选址前，一定要确定自己的餐厅位置，是否有足够的电力供应。

燃气：因为餐饮项目需要进行油烟处理，而油烟处理最怕的就是燃气供应不足，所以在选址前一定要确定自己的餐厅位置是否有足够的燃气供应。

电话：虽然现在的手机网络十分方便，但是在选址前还是要确定自己的餐厅位置是否有足够的电话使用。

网络：很多餐厅都不具备宽带接入，这就给他们带来了很大的麻烦，如果餐厅是做外卖的话，这一点就尤为重要了。

佑佑商服