美食广场的店铺日常管理？

 现在的美食广场越来越多，竞争也是越来越大，要想在这个竞争激烈的市场中站稳脚跟，就要有自己的特色，要有自己的核心竞争力。美食广场是指以餐饮为主，以小吃为辅，有休闲娱乐、美容美发、服装百货等多种经营形式为一体的综合性广场。随着经济发展，人们生活水平越来越高，餐饮行业也得到了飞速发展。但在美食广场中也存在着很多问题，例如：经营管理粗放、服务质量不高等，因此必须采取有效措施进行管理和提升。美食广场的日常管理是很重要的工作之一。那么美食广场在日常管理中要做些什么呢？如何才能做好店铺的日常管理工作呢？

1、做好财务工作：

2、做好员工考勤：

3、做好物料的保管工作：

4、做好设备的维护工作：

1.做好财务工作

1、建立健全财务管理制度，加强对财务工作的领导和监督，不断提高财务管理水平。

2、配备一名财会人员，负责日常财务工作。并按会计法规及财经纪律的规定进行会计核算，做到手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚。

3、坚持做到日清月结，定期与不定期对帐目进行核对，保证帐帐相符、帐实相符。

4、根据原始凭证编制记帐凭证，做到手续完备，内容真实，数字准确，账目清楚。

5、每天做好库存和现金的盘点工作。

6、做好各种费用的报销手续。

7、做好日常费用的控制和管理工作。控制各项费用支出。严格按照公司财务规定进行开支。

8、财务人员要严格按照会计制度的规定进行记账核算和报表编制工作；

9、认真执行财务收支两条线管理；

10、严格执行有关财务制度和规定，按月核对银行存款余额和库存现金，做到帐实相符；

2.做好员工考勤

1、每个员工都要按照公司的规定上下班，迟到、早退都要做好记录。

2、对于缺勤的员工，要及时做好登记，并在下午上班前将员工考勤情况上报给公司主管。

3、对无故缺勤的员工要及时与其沟通，了解其原因，如果是因为特殊情况造成的，就要第一时间为其办理相关的请假手续。

4、如果是由于特殊原因而导致缺勤的，需要及时向公司主管说明情况。

5、如果是因为特殊原因而导致缺勤的员工，公司会酌情考虑给予一定的奖金。

6、对于长期缺勤的员工，要及时做好登记工作，并及时与其沟通。

7、对于长期不在岗的员工要进行教育和培训，让其尽快上岗。

3.做好物料的保管工作

1、制定物料保管制度：建立物料管理制度，规范物料的收发、领用和退库等管理行为，对仓库的物料实行统一的标识和编号，做到账实相符，严格执行出入库手续。

2、对原材料进行分类保管：对原材料进行分类存放，有利于做到先进先出。

3、做好设备的维护工作：设备的维护是日常工作中最重要的环节之一，设备维护不仅能延长设备使用寿命，还能保证食品安全。要及时对设备进行维修和保养，保持良好的运转状态，对于一些易损易耗的设备要随时观察其运行状况，及时发现问题及时解决。

4、做好食品卫生工作：食品卫生是美食广场管理中不可忽视的一个环节。要经常对厨房卫生进行检查和督促，发现问题及时解决。

要切实做好食品安全工作，提高员工食品安全意识和防范能力，保证食品安全卫生。

4.做好设备的维护工作

做好设备的维护工作，对美食广场的经营十分重要。设备是美食广场中最重要的组成部分，没有了设备就等于没有了食物来源，也就没有了顾客。因此，美食广场的设备维护工作就显得尤为重要。要定期对美食广场中的设备进行检查和维修，保证设备的正常运行，保证店铺内的食物来源，确保店铺内食物新鲜、健康、卫生，让顾客吃得放心、吃得舒心。

以上就是对美食广场日常管理中需要做的一些事情进行介绍。通过以上内容可以看出，美食广场的日常管理工作是十分重要的，并且是非常繁杂的工作。因此美食广场必须要做好日常管理工作才能确保店铺能够正常经营和持续发展。只有做好了这些工作才能让店铺在竞争激烈的市场中站稳脚跟。

5.提高员工的服务意识

1、培养员工的服务意识，让顾客在任何时间、任何地点都能享受到我们的服务。

2、培养员工的团队精神，增强团队合作意识，充分发挥团队精神和凝聚力，让顾客得到更多的照顾和优惠。

3、培养员工的责任心，对工作认真负责，确保工作质量。

4、培养员工的亲和力，让顾客感受到我们是一家有人情味的店铺。

5、培养员工的团队合作精神，在工作中不分你我，相互配合。

8、培养员工对工作认真负责和对顾客热情周到的服务意识。

9、培养员工积极进取的精神，让员工发挥最大潜能。

6.制定相关制度

制度是对企业的各项活动进行规范、监督和控制的规则与措施。在企业中，制度是一种管理手段，其本身并不具有强制的约束力，它主要起到规范、引导和监督的作用。制度能够在一定程度上避免个人决策和主观臆断所带来的失误。因此，企业制定相关制度就显得尤为重要了。

1、首先要确定好管理制度的主要内容，并在企业内部进行宣传和学习；

2、在执行制度时要严格按照管理制度来进行，不得随意更改或废止；

3、管理制度的制定应按照企业自身情况和实际情况来制定，不可盲目照搬别人的；

4、管理制度要合理，要有可行性和可操作性；

5、管理制度要与企业文化相结合，这样才能更好地发挥出其作用。

7.加强员工培训

餐饮企业的日常管理工作是一项系统工程，涉及到企业经营管理的方方面面，对每一项工作都应制定相应的措施，形成一整套工作体系，这样才能使各项工作都有章可循、有据可依。任何一个环节出了问题都可能影响整个系统的正常运转，因此必须建立一套完整的规章制度和工作程序，使员工在具体的工作中有章可循、有规可依。同时要注重企业文化建设，通过企业文化建设把企业员工紧密地团结在一起，使大家有共同的理想和奋斗目标。

餐饮企业的日常管理工作是一项十分复杂而又非常重要的工作，它涉及到企业经营管理的方方面面。餐饮企业要想做大做强，必须牢固树立科学发展观，努力提高经营管理水平和员工素质。只有这样才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。餐饮企业的日常管理工作要认真分析和总结经验教训，及时调整经营思路和发展方向。同时也要不断学习新知识、新技术，使自身素质不断提高，适应社会经济发展需要。另外还要结合实际情况，逐步完善各种规章制度和程序程序，以确保餐饮企业经营管理工作走上科学化、规范化和制度化的轨道。

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